涼拌紫莧菜怎麼做|涼拌紫莧菜的做法

“夏天到了，各種涼拌菜來了，今天做了一道涼拌紫莧菜。莧菜是夏天的時令菜，比其他季節好吃。平常蒜蓉炒莧菜、炒肉、煮粥等吃膩了，不防涼拌，營養還不流失，方便快速好吃。
紫莧菜比普通莧菜營養增加，口感好，顏值高。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃、清熱、補氣、明目等功效，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用。並能維持正常的心肌活動，可以減肥清身，促進排毒，防止便祕。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

涼拌紫莧菜的做法步驟

• 1、準備新鮮的紫莧菜去頭，洗淨、把梗老的葉去掉；

• 2、鹽水浸泡3分鐘，撈出瀝乾水；

• 3、清水煮沸，放一點生薑、放入紫莧菜；

• 4、放點鹽，把紫莧菜汆燙熟，撈出。

• 5、紫莧菜過冷水；PS：會掉色，屬於正常現象。

• 6、瀝乾水，倒入沙拉醬、橄欖油，拌均即可。

小竅門

1.紫莧菜的梗不比較老，不適合涼拌；
2.放一點生薑，味道更美；