涼拌白菜梗怎麼做|涼拌白菜梗的做法

“白菜梗其實很好吃，它含有豐富的營養，只要烹飪方法對了，味道比白菜葉好吃百倍。今天小編分享白菜梗的涼拌做法，非常的酸辣入味，嫩脆爽口，學會了，再也不會扔掉白菜梗了，再也不會只喜歡吃白菜葉了。所以感興趣的朋友們快點來看看吧！”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌白菜梗的做法步驟

• 1、將生薑、大蒜、辣椒都切碎，倒入一個小碗中備用；

• 2、將胡蘿蔔、黑木耳也切成細條狀；

• 3、將白菜梗切成細條狀；

• 4、鍋內倒入適量清水，大火煮沸後，往鍋中滴入幾滴食用油，撒入適量食鹽，放入木耳絲，煮沸後繼續焯水5分鐘左右撈出過涼水；

• 5、繼續倒入白菜絲，炒至菜梗邊緣稍微透明即可撈出過涼水；

• 6、最後倒入胡蘿蔔絲，炒至胡蘿蔔絲顏色變深即可撈出過涼水；

• 7、起鍋倒入適量食用油，燒至冒煙後，將油均勻淋入小碗中，攪拌均勻；

• 8、再倒入1勺白芝麻、3勺生抽、2勺醋、1勺蠔油、半勺老抽、1勺辣椒油、1勺白糖、適量鹽，攪拌均勻；

• 9、將調好的調料均勻淋入三絲中，攪拌均勻後靜置10分鐘左右裝盤，撒上蔥花、香菜即可。

小竅門

1、靜置片刻能讓三絲更入味，但是要注意天氣，如果太炎熱，建議放入冰箱冷藏；
2、焯熟的程度可根據自己的喜好進行調整；
3、還可以換成土豆絲、豆芽等其他食材，而且調料的調味也可以按照自己的喜好進行調整。