用雞腿肉做的椒麻雞比用雞胸肉做的會更好吃,口感會更好,酥酥麻麻的口感,絕對是夏季必備小冷盤,也絕對是一道下酒菜,懶人必備,做法簡單,易學易會,比外邊賣的還要好吃一百倍,減肥的夥伴也可以吃,去皮就好啦。一起來做吧
主料
雞腿 :4個輔料
八角香葉藤椒 :適量詳細步驟:
第一步
雞腿清洗乾淨,加入料酒,花椒醃製半小時
第二步
幹辣椒,辣椒粉,紅花椒,藤椒倒入碗中備用
第三步
鍋中倒清水,加料酒,香葉,八角,紅花椒,生薑,桂皮
第四步
加入雞腿,大火煮25分鐘。
第五步
雞腿熟透後關火
第六步
雞腿浸泡涼水
第七步
油燒至8成熱關火
第八步
把熱油澆入辣椒粉中
第九步
雞腿肉撕小塊,倒入調好的辣椒油。拌勻即可
烹飪技巧:
調料鹹淡可按照個人口味調整