涼拌白玉菇怎麼做|涼拌白玉菇的做法

“白玉菇是一種珍稀食用菌，被譽為食用菌中的“金枝玉葉”。營養豐富含有大量多糖和各種維生素，經常實用會改善人體的新陳代謝，降低膽固醇含量。通體潔白，晶瑩剔透，給人以全新的視覺效果；在口感表現上更為優越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是極具品味的美味佳餚！

白玉菇的做法很多種，做湯、清炒、炸等做法，這次選擇用涼拌的做法非常適合這個炎熱的夏季，從動手開始做到端上餐桌食用不會超地10分鐘，而且涼拌的做法吃起來非常清爽、嫩滑，老少皆宜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌白玉菇的做法步驟

• 1、白玉茹洗淨備用

• 2、鍋中燒水，水中加少許鹽，水開後將白玉菇放入鍋中焯燙1分鐘

• 3、1分鐘後取出放入涼水中過涼

• 4、黃瓜、胡蘿蔔

• 5、黃瓜、胡蘿蔔切絲備用

• 6、將胡蘿蔔絲放入熱水中焯燙一下再過涼取出

• 7、將白玉菇瀝乾水後放入一容器中，將黃瓜絲、胡蘿蔔絲也一同放入容器中

• 8、依據個人口味依次放入鹽、紅油、糖、魚露、香油、陳醋、生抽，充分攪拌後裝盤即可。

小竅門

1、焯燙白玉菇時時間不易太久，時間過久容易影響口感；
2、調料要依個人口味適量填加。