泡椒風爪是喜歡吃辣的朋友們的福音，泡椒風爪主要是雞爪和泡椒，聞著就讓是忍不住流口水，咬一口，雞爪脆脆嫩嫩的感覺讓人無法忘卻，今天小編給大家教自制的方法，自己做得美味又營養，可以在不用擔心食品健康的問題來享受美食，補充膠原蛋白。
主料
雞爪 ：2斤輔料
白糖 ：適量具體步驟
1.準備原料，鳳爪10只，泡椒400克、花椒和大料。如果泡椒特別辣只用200克就可以了，如果泡椒不是特別辣要用400克。泡椒的牌子不同，辣度也有所不同的，大家可以自己嘗試一下。
2.鳳爪清洗乾淨，剪掉指甲。鍋里加清水、鳳爪、姜塊、花椒和大料，水開後加入10克白酒1勺鹽，水開後煮8-10分鐘。煮鳳爪的時間短了嚼不爛，時間太久了肉又沒了嚼勁，8-10分鐘的時間剛剛好
3.煮好的鳳爪撈出放水龍頭下反覆沖洗，沖洗掉油脂和雜質。冷水浸過的鳳爪肉口感也更勁道些。
4.鳳爪放在容器裡，加入400克泡椒，在加入一碗涼白開水，或者飲水機裡的清水，水沒過鳳爪為宜，在加入一勺鹽。
5.在加入10克白酒10克白醋。
6蓋上蓋子，放在冰箱冷藏室裡，放置一天就可以吃了，但是放置2天以後味道會更好，更入味。
1、泡椒水有一定的鹽味，口味可根據自家鹹淡調節。
2.、煮好的雞爪一定要多衝洗幾遍，把雞爪的油脂和膠質都沖洗乾淨，以免泡好的鳳爪不脆爽，最後一定要用涼開水或者純淨水再洗一遍，如果雞爪裡面有生水容易腐爛變質。
3、直接用泡椒水泡雞爪有些辣，吃不了太辣的人，可以用涼白開加糖、白醋、鹽調製一些湯汁，再加入適量泡椒水、泡椒，這樣就不是很辣。
4、一次吃不完要放冰箱冷藏儲存，蓋好保鮮膜，3-4天吃完最好。
千里飄香谷
