“說起白菜拌蟄皮這道爽口小菜,作為青島人可能沒有幾個不知道的。過年的宴客席上家家戶戶都會拌這麼一道爽口菜來做下酒。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
菜心拌蟄皮的做法步驟
1、先將海蜇皮切絲用清水浸泡出鹽分
2、再將白菜芯切成細條
3、花生米入油鍋炸香撈出控油
4、將海蜇皮、白菜絲,香菜段放入碗中
5、蒜泥加入鹽,味精,白糖,米醋和香油調拌均勻
6、裝盤後撒上炸好的花生米即可
1、海蜇皮因為都是鹹製品,必須提前進行用清水浸泡出其中的鹽分。2、白菜心切條需順長切,勿橫切,這樣拌出來的白菜才會脆爽。3、花生米炸好涼透最後加入,脆爽無比。
簡單又美味爽口的小菜,是佐酒佳餚!