雞樅油拌杏鮑菇怎麼做|雞樅油拌杏鮑菇的做法

“雞樅油是雲南的一道非常有名的小吃，它是把新鮮的雞樅菌洗乾淨後手撕成小條，然後加入花椒、幹辣椒到大鍋的油裡面炸，把雞樅裡面的水分榨乾之後就製作完成了，雞樅油可以用來做調味料，也可以當做一道菜來吃，口感幹香有嚼頭。
杏鮑菇是近年來開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞樅油拌杏鮑菇的做法步驟

• 1、把買回來的杏鮑菇洗淨後切成兩三段，然後放入蒸鍋裡蒸二十分鐘蒸熟。

• 2、蒜去皮剁成蒜泥，香蔥葉切蔥花。

• 3、蒸熟的杏鮑菇稍放涼後用手撕成小條，然後放入大碗裡。

• 4、放入蒜泥蔥花，放入一大匙雞樅油。

• 5、放入少許醋和一些油辣子。

• 6、放入適量鹽和一匙生抽攪拌均勻即可食用。

小竅門

拌杏鮑菇的調味料可隨個人的喜好放入。