滷牛肉的做法 【湖南】美味肉類簡單做——滷牛肉 滷牛肉怎麼做

“我最愁做肉類了，所以我家的肉製品都是採用最簡單的方式烹飪，其實很多的食物，採用簡單的方式做出來更美味呢。
滷牛肉是我家做得最多的一道菜，簡單方便，一次多做點，放在冰箱裡隨時都可以吃到，對我上班族來說，真的是方便極了。
都說滷汁越放越好哦，一鍋滷汁，放上幾十年吃起來更香呢。

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

滷牛肉的做法步驟

• 1、牛肉洗乾淨，切成大塊

• 2、將牛肉放入高壓鍋裡，滷汁到進去

• 3、加入適量水，煮開，撈出浮沫

• 4、鵪鶉蛋和雞蛋洗乾淨，煮熟

• 5、將雞蛋和鵪鶉蛋用冷水浸泡片刻，去殼，和牛肉一起放入滷水裡，高壓鍋煮熟後泡一晚上

• 6、第二天將肉和雞蛋、雞腿全部撈出來

• 7、牛肉切片

• 8、擺盤

• 9、油鍋加入半碗水，加入辣椒粉和鹽，撒上蔥花，燒開後淋入切好的滷牛肉上即可

小竅門

1、牛肉切大塊放高壓鍋滷，才不會煮碎。
2、雞蛋一定要清洗乾淨哦，也可以一起放入牛肉裡煮熟後敲碎殼。
3、牛肉滷熟後在滷汁裡泡一晚上更入味。