黃豆滷牛肉怎麼做|黃豆滷牛肉的做法

“平時經常用豆漿機打豆漿，所以家裡黃豆是常年不斷；加上過年時親戚知道我們常做豆漿又送給了一大包；想著天氣太暖豆子易生蟲，又擔心做豆漿消化太慢；那天正好在超市買了一大塊牛鍵子肉挺不錯的，就盤算著燉牛肉時加些黃豆，用電壓力鍋一起滷，不僅省事快捷，而且易爛入味又好吃；事實不出咱所料啊，看著兒子左一塊右一塊吃著就知道了哈~~~”

食材明細

• 五香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃豆滷牛肉的做法步驟

• 1、備好食材

• 2、黃豆提前浸泡一夜

• 3、牛肉浸泡半小時後再洗淨

• 4、冷水入鍋焯沸後再洗淨瀝乾

• 5、將黃豆、牛肉、蔥姜、八角調料等放入鍋中，接著倒入香醋、料酒和老抽

• 6、再放一把老冰糖

• 7、加入5小勺食鹽

• 8、最後倒入適量清水

• 9、放入電壓力鍋中啟動：牛/羊肉檔

• 10、時間到機器發出提示音

• 11、開啟上蓋撒少許味精，重新合蓋悶至一夜入味

• 12、食用前取出牛肉切片裝盤即可

小竅門

1、牛肉先用清水浸泡一會兒，可泡去多餘血水
2、滷之前需冷水入鍋焯燙，可除去多餘血沫
3、黃豆需提前浸泡軟，易煮易爛
4、用電壓力鍋燉肉類省事快捷又易爛
5、我家喜歡用燉牛肉的滷汁下面條，所以水量放的較多