川辣滷牛肉怎麼做|川辣滷牛肉的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

川辣滷牛肉的做法步驟

• 1、備料，小米辣洗淨，大蒜、花椒略拍，老薑切片

• 2、熱鍋起油，下幹辣椒、花椒、大蒜、小米辣炒香

• 3、加足量的水，牛腱冷水下鍋，大火燒開

• 4、加生抽、老抽、冰糖、鹽和剩餘的香料（覺得備香料麻煩的童鞋可以直接用五香粉，比如十三香），轉中火燉煮1個半小時左右

• 5、滷好的牛肉在滷汁中靜置放涼後瀝乾

• 6、切片裝盤，撒上秋葵片和小米辣圈，再淋上一勺滷汁或香油即可（滷好的牛肉可以搭配各種配料吃，也可以直接吃。個人推薦用小蔥或者香菜加香油拌一下，或者蘸辣椒麵吃）

• 7、滷牛肉的同時可以順便滷點小菜~(≧▽≦)/~