“酸辣爽口的開胃小菜,做法簡單,一焯一泡,是節假日餐桌上必不可少的下酒佳配。”
1、某洗淨,削皮,切去頭尾。
2、把藕切成薄片。
3、用清水浸泡,反覆沖洗掉澱粉。
4、淨鍋上火加入水煮沸,放入藕片,淋少許白醋。
5、焯至斷生,撈出投涼。
6、按幹水分,放入盆中,再把泡椒帶水放入,浸泡一晚即可食用。
7、也可以加入少許蒜片、白糖。
8、成品。酸辣脆爽,下酒佳配。
1.白藕脆嫩,適合涼拌。2.焯水時放少許白醋,防止氧化。3.輕焯斷生即可,取其脆爽口感。