涼拌腰片怎麼做|涼拌腰片的做法

“腰片適合涼拌，一點異味也沒有！微微辣，帶點香油的味道，超讚！先焯熟，再淋熱油，就這麼一拌！贊！又嫩又美味！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌腰片的做法步驟

• 1、豬腰處理乾淨。切薄片，清洗乾淨，在清水裡浸泡半小時，期間要常換水，去異味。

• 2、乾淨鍋裡放半鍋清水。開大火蓋蓋子燒開。

• 3、期間胡蘿蔔洗淨去皮切片，薑切片，青椒去籽清洗乾淨，切塊。大蔥洗淨，斜刀切片。

• 4、水開後，放入薑片，青椒塊，胡蘿蔔片，將水燒開，焯水。

• 5、切一點點薑末。

• 6、焯熟後，撈出。控幹水分。

• 7、倒入乾淨盆中。

• 8、然後再一鍋水，燒開，放入瀝乾水分的腰片。繼續大火進行焯熟。

• 9、放入後，用漏勺攪拌等腰片表面變色，蓋鍋蓋，煮15-20秒。腰片焯熟，撈出，控幹水分。

• 10、倒入盆中，加入鹽。一點點雞精。

• 11、洋蔥切片，放入，然後放入大蔥片（預留一點點大蔥片切成大蔥末），薑末，幹辣椒洗淨切碎放入。

• 12、乾淨無水鍋裡，開大火，倒入玉米油，同時切一點大蔥絲放入爆香。

• 13、等大蔥末略微變色。關火。

• 14、盆中先倒入一點麻油。

• 15、再將熱油倒入。

• 16、趁熱，用筷子攪拌均勻。

• 17、裝盤

小竅門

烹飪技巧

1、一點沒有異味，又嫩又美味！2、帶點微微辣的哦！3、先焯熟，再淋熱油！