剁椒土豆片兒怎麼做|剁椒土豆片兒的做法

“紅紅的剁椒配上黃澄澄的土豆。顏色鮮豔，麻辣鮮香。過年的時候給大家做上一道。不僅好吃又好看。紅紅火火過大年。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒土豆片兒的做法步驟

• 1、準備一個新鮮的土豆。我們去皮，把它清洗乾淨。

• 2、從中間對半把它切開。然後用波浪刀把它切成薄片。放在清水裡泡五分鐘，洗去澱粉。

• 3、熱鍋起油，轉至最小火，倒入這個土豆片煎至。這個時候我們把泡椒剁成小可粒備用。

• 4、把土豆煎的微微有點兩面黃，起鍋備用。鍋底留油

• 5、鍋裡放入剁椒，炒出香。

• 6、鍋裡留1/3的剁椒，其餘的起鍋備用

• 7、放入老乾媽炒出紅油。

• 8、放入土豆片翻炒均勻。放生抽，放入白糖繼續翻炒。

• 9、放入五香粉和燒烤粉增加香味也可以不放。

• 10、起鍋前放點醋，翻炒均勻。放入少許白芝麻。放入餘下的剁椒，吃的時候均勻攪拌。酸辣爽口。

小竅門

這個土豆一定要煎熟生煎不可以焯水，醋要最後放。不喜歡老乾媽的可以用郫縣豆瓣醬來代替。