“酸酸甜甜開胃菜。”
1、因為兒菜長得疙疙瘩瘩的,縫隙裡面容易藏汙泥,所以先用刷子裡裡外外刷乾淨。
2、將尾部老皮削掉。
3、先切薄片,再切細絲,越細越好。
4、蒜頭切成蒜沫。
5、切成絲的兒菜先加一小勺食鹽醃製十分鐘左右。
6、將醃製好的兒菜過涼水。
7、擠幹水分。
8、加蒜末,食鹽和蘋果醋重新拌勻。
9、再依次將辣椒油,白糖,花椒油,麻油放入碗中。
10、攪拌均勻。
11、將拌好的兒菜放入慕斯圈內,整形擺盤即可享用。
先用食鹽醃製一下的兒菜更脆喲。