“豬心臟,是一種是補益食品。自古既有以髒補髒,以心補心的說法,所以豬心有養心補血,安神定驚,補虛之功效常!較簡單方便的食用方法涼拌著吃,不油不膩清新爽口!”
1、準備好老薑切片大蔥葉
2、大火,鍋里加入能夠漠過煮豬心的水,加入一勺料酒
3、放入1,加蓋燒燒水
4、豬心
5、豬心對切開
6、洗去汙血
7、放入鍋裡煮
8、中途需要翻面煮豬心,可以用筷子插入的方式試一下煮好沒有,插入後有血水溢位則還沒有熟透
9、豬心煮的時候,我們準備涼拌佐料,美人椒和紅尖椒切細小節,香蔥切蔥花,大蒜老薑剁泥
10、取碗放入五香粉
11、放入花椒麵
12、放入半勺花椒油和一勺芝麻油,一勺葵花油
13、放入白糖
14、少許味精
15、兩勺生抽
16、油辣子一勺
17、少許熟白芝麻
18、將9步,出蔥花其餘食材放入碗裡攪拌均勻
19、現在用筷子插無血水溢位證明豬心煮好了
20、冷一下切片,擺出你喜歡的造型,先撒一些蔥花在表面
21、再把19淋再21的表面後,再撒上蔥花
22、像一朵花吧,所以取名“涼拌花心”了
1.涼拌菜最重要的就是佐料的搭配,如果初學切記各種佐料量不要加太多,特別是鹽2.配製所有調理供參考,可按自己洗好增減