木耳滑雞煲仔飯怎麼做|木耳滑雞煲仔飯的做法

“秋木耳含有豐富的膠質，對人體消化系統有良好的清潤作用，具有清毛、洗腸、潤肺、減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓的作用。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮，而且操作簡單，快捷。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

木耳滑雞煲仔飯的做法步驟

• 1、準備所需材料。

• 2、秋木耳提前泡8小時，然後洗淨。

• 3、雞腿洗淨剁塊，紅棗切片、姜切成絲。

• 4、淨木耳、紅棗、薑絲和雞腿塊混合，加入鹽、食用油、糖、雞精、醬油拌勻醃製20分鐘。

• 5、大米洗淨倒入砂鍋加入適量清水，大火煮沸，轉小火慢煮。

• 6、煮至水份開始收幹。

• 7、加入醃製好的雞肉，蓋上鍋蓋小火煮10分鐘。

• 8、10分鐘後雞肉基本是熟了，這時圍著砂鍋邊倒一圈油，蓋鍋蓋煮3分鐘左右。

• 9、聞到飯香味後撒上蔥花即可出鍋食用。

小竅門

煮米飯時開始先用大火煮沸，轉小火煮，一定要用小火，以免米飯未熟，先糊掉。在鍋邊倒一圈油，是為了煮出飯焦。