琥珀核桃仁的做法

核桃的營養價值高，有利於人們的身體健康，但是將核桃作為小吃直接食用難免會苦澀難嚥。雖然核桃有很多的做法可以使核桃入口香甜，但是會損失核桃本身的一些營養價值。不過有一款叫琥珀核桃的小吃不但香甜可口，而且毫不損害核桃本身的價值。下面給大家分享一下琥珀核桃仁的做法和價值。

琥珀核桃仁的做法

所需食材：核桃肉(淨)300克，綿白糖125克，核桃仁300克，生菜油200克，白糖適量，蜂蜜適量

製作方法：

一、做法一

1、把糖放入水中煮，直到把糖煮溶，待糖水有點粘稠的感覺就關火

2、把蜂蜜放入1中，攪拌均勻，便成了糖漿水

3.核桃洗乾淨，風乾

4.把核桃放入2中，放入烤箱160~170度，10分鐘左右

PS：不要高火烤，會焦的。烤的時候還要時不時地照看一下，最好在烤盤放一張錫紙，這樣的話清潔起來會比較方便。

二、做法二

1、核桃仁300克洗淨，瀝乾。

2、鍋內加少量清水，放入白糖，熬到糖汁濃稠時，放入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核桃肉上。

3、將鍋洗乾淨，放入香油加熱。待油熱時，投入粘滿糖汁的核桃肉，用文火炸至金黃即可 。

三、做法三

1、將核桃肉放入開水中，加少量精鹽浸泡10分鐘，挑去核桃皮衣，洗淨，瀝乾。

2、鍋內放少量清水及白糖，熬至糖汁濃稠，投入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核桃肉上。

3、換鍋將香油加熱，投入粘滿糖汁的核桃肉，用文火炸至金黃色，撈出，瀝去油，晾涼後食用。

四、功效

補腎固精，溫肺定喘。治久病或老年人肺腎陽虛氣弱，遺精 ，小便頻數，腰痠腳弱，咳嗽氣喘。還可用於老年或體虛所致便祕。

五、藥用價值

核桃仁含有較多的蛋白質及人體農家核桃 營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白血球及保護肝臟等作用；核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令面板滋潤光滑，富於彈性；當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

琥珀核桃仁是一道特色傳統小吃，以核桃仁作為主要的製作原材料，具有核桃的高營養價值，有益於細胞代謝，增強體質，保護肝臟等多種功能，是營養豐富並具有強身功效的美味小吃。琥珀核桃仁製作方法簡便，食材要求少，在家就可以做出美味的小吃。