琥皮肉凍的做法 晶瑩剔透的琥皮肉凍 琥皮肉凍怎麼做

“豬皮含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是美容佳品，把肉皮和瘦肉熬成肉皮凍，又好吃又不膩，夾上一大塊放入口中，滑，Q，香，最重要的是沒加新增劑”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

琥皮肉凍的做法步驟

• 1、豬瘦肉切小塊

• 2、瘦肉塊和肉皮用水泡一個晚上i

• 3、泡好後用水煮5分鐘，加70克料酒。

• 4、撈出颳去脂肪和豬毛

• 5、洗乾淨切成條，，瘦肉切小塊

• 6、!湯鍋加清水放入肉皮和瘦肉，放入蔥段姜塊大料花椒，開鍋後轉中小火熬燉。

• 7、熬出濃湯後撈出蔥姜花椒大料

• 8、放入老抽，蠔油，鹽繼續煮，煮的湯翻泡沫關火悶上，

• 9、悶五分鐘後倒入湯盆靜置，或不冒熱氣後放冷凍室，凍結實後取出存入冷藏室

• 10、成品，，可跟據個人口味可蘸蒜泥或辣椒油吃

小竅門

浸泡可去除肉皮的腥味和瘦肉的血水，