香辣醬雞爪怎麼做|香辣醬雞爪的做法

“雞爪雖然沒多少肉，但含有膠原蛋白，味道好吃，又很有營養。外面賣的醬雞爪，大多放了防腐劑，不如自己做的乾淨健康。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 醬 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣醬雞爪的做法步驟

• 1、雞爪用清水泡30分鐘以上，中途換2次水，洗淨

• 2、切掉指甲

• 3、用開水再洗一次，泡一會濾去血水

• 4、準備好紅辣椒和山椒

• 5、上述輔料全部加鍋裡

• 6、雞爪撈出來清水衝一下

• 7、雞爪放鍋裡

• 8、鍋里加清水，蓋上鍋蓋煮，開鍋後關火燜一會兒，過10分鐘接著煮，開鍋再燜，如此反覆

• 9、40分鐘後，用筷子扎一下，輕鬆扎透，雞爪就熟透了，關火

• 10、晾涼了就可以吃了。

小竅門

雞爪一定洗乾淨，煮開鍋後關火燜一會兒，不要一直煮，那樣會皮乾肉綻的不好看。