“白肉蘸著蒜泥調料很好吃，而且營養價值也很高。因為蒜所含的蒜素與瘦肉中所含的維生素B1一經結合，就會使維生素B1的原有水溶性變為脂溶性，使它能很容易地通過我們身體內的各種膜，並使它被吸收的效率上升幾倍。而且大蒜有很強的抗菌作用，夏天是腸道疾病的高發季節，吃蒜有利於殺菌。而這道菜不需要開油鍋，味道又是香辣鮮美，蒜味濃厚，肥而不膩。同時此菜還有健脾開胃，補氣調理的功效，所以很適合在夏天吃喔！”
1、準備好各種材料。生薑切片、蔥切段，五花肉洗乾淨。
2、鍋中放入冷水，加入薑片、蔥段和五花肉，中火煮沸後用小火煮約8分鐘左右。
3、撈出肉，對半切開，看到肉中間稍稍粉紅色，即可把肉放回鍋內，關火燜10分鐘左右。（此時不可開啟鍋蓋。）然後撈出，待冷卻後切成薄片。
4、大蒜用壓蒜器壓成蒜泥。
5、在壓好的蒜泥碗中加入生抽、李錦記蒸魚豉油和肉湯，調勻成蘸料。
6、用刨皮器把黃瓜刨成薄片。
7、把黃瓜薄片碼在盤中，中間放入刨黃瓜時損壞的黃瓜片作為肉的鋪墊。
8、把切成薄片的五花肉片一片片鋪在中間的黃瓜上，然後澆上蘸料即可品嚐。
1.肉不可煮得過爛，否則影響口感。
2.切肉片時，需等肉涼透後再切。不然肉容易散掉。
3.肉片儘量要切得薄。
4.大蒜性溫，陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者應慎食。有肝病、眼病和非細菌性腹瀉者也是不能食用的。
千里飄香谷
