自制酸豆角炒肉末怎麼做|自制酸豆角炒肉末的做法

“自制的酸豆角，鹹酸可口，配上肉末小米辣，簡單易做又下飯，也可搭配清粥作小菜。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制酸豆角炒肉末的做法步驟

• 1、自制的酸豆角，剁好的肉末，小米辣。

• 2、先把酸豆角放鍋裡中小火炒幹水分。

• 3、小米辣切碎。

• 4、熱鍋下油，倒入肉末，把肉末炒散開。

• 5、炒散的肉末。

• 6、炒好的肉末盛碟裝起。

• 7、再熱鍋下油，爆出小米辣的香味和辣味。

• 8、倒入炒幹水的酸豆角，大火翻炒。

• 9、加入炒好的肉末，繼續翻炒。

• 10、出鍋前加入少許生抽和鹽調味。

• 11、炒好的酸豆角肉末搭配白米飯。

• 12、下飯小菜哦。

小竅門

醃製過的醃菜，炒之前都要炒幹一下水分，以免炒制過程中釋出太多水分。