“冷吃系列是自貢的經典做菜方式之一,離開家鄉十年,每次回家麻麻都會做我喜歡的冷吃兔子和牛肉。平時喜歡鼓搗美食的我回家也學習了這道菜,做起來程式也很簡單,大家一起來做吧”
1、牛肉滷30分鐘後切成條;
2、鍋裡倒入平時炒菜一倍的菜油,油溫7成熱時倒入牛肉炸幹;
3、牛肉快炸干時放入冰糖,各種香料翻炒,幹辣椒最後放;
4、成品展示。
1、牛肉也可以用清水煮30分鐘,然後切成條;2、放入冰糖後翻炒上色,然後放入香料炒出香味;3、如果吃的辣,可以放入幹辣椒粉。