“今年的五仁月餅實在是被吐槽太多，差點被趕出了月餅界，甚至引發微博之爭，出現了"黑五"派與"挺五"派,其實是哪派沒必要爭，幾仁無所謂，關鍵是吃自己喜歡的，不喜歡的為什麼也要放呢？當然這是自己敢diy月餅的人說的。我喜歡瓜子和芝麻，所以就放了黑白芝麻和瓜子三仁，叫兩仁也可啊，黑白芝麻算一種。做了小巧玲瓏的幾個，吃起來好與壓力喲。”
1、水油皮的料都放入小盆。
2、先用筷子攪拌均勻。
3、用手不停揉水油皮，直至可以拉出薄膜。
4、再次揉圓放保鮮袋靜置30分鐘。
5、再次揉圓放保鮮袋靜置30分鐘。
6、油酥揉勻，這個時間短些，同樣放保鮮袋靜置。
7、餳麵糰的時間做三仁餡。花生油燒熟放涼。
8、乾燥的炒鍋放入糯米粉小火炒熟，表面發黃即可。最好用不粘鍋。
9、準備熟芝麻和瓜子仁。
10、準備冰糖。
11、芝麻瓜子仁和熟糯米粉混合。
12、先混合均勻再加入熟花生油。
13、放油混合均勻後，放入冰糖。
14、團成約15克的小圓子。
15、水油皮和油酥搓成條各分成15克和10克的小劑子。
16、水油皮小劑子滾圓按成皮，油酥滾圓，放在水油皮上，包起來收緊口。
17、擀成牛舌狀，捲起。
18、繼續擀成牛舌狀捲起，重複3次，最後一次擀成圓形。
19、取一餡放到酥皮上。
20、慢慢向上收口包起，而不是和包包子一樣直接包起。收口朝下按扁。
21、依次做好所有，排入放油紙的烤盤，表面刷一層雞蛋液。
22、烤箱180度上下火預熱後，放入月餅生坯烤約20分鐘。
千里飄香谷
