愛吃五花肉的你一定不要錯過|兩種家常做法讓紅棗五花肉清香不肥膩

紅棗，大家都很熟悉，既是一種水果，又是一種養生果，它含有多種維生素和礦物質，尤其對女性的身體有很多好處。五花肉，以肥瘦相間的為最好，好的五花肉做出來不肥不柴，脣齒留香。當紅棗遇上五花肉，它們二者又能碰撞出什麼美食的火花呢？下面一起來看看。

兩種家常做法讓紅棗五花肉清香不肥膩，愛吃五花肉的你一定不要錯過

一、紅棗五花肉的做法一

用料：

五花豬肉300克、花生油、蔥薑片、葡萄酒、紅棗100克、醬油、八角。

1、五花豬肉300克洗淨，切小方塊。

2、炒鍋燒熱放少許花生油，下蔥薑片、八角。

3、煸炒放五花豬肉。

4、倒入葡萄酒、醬油，燒開。

5、小火煨五成熟後，放入洗淨紅棗100克。

6、待熟透，入盤。

二、紅棗五花肉的做法二

主料：

五花肉500克，紅棗5-10顆

輔料：花生油3湯匙，生薑10克，老抽1湯匙，冰糖1顆，料酒1湯匙，生抽1湯匙，鹽1茶匙，乾紅辣椒5克，胡椒粉1茶匙，八角6顆

1、五花肉清洗乾淨後切2釐米見方的塊兒

2、【主料】五花肉500克、乾紅棗5-10顆【調料】油3勺、生薑10克 、老抽1勺、冰糖1顆、料酒1勺、乾紅辣椒5克、生抽1勺、八角6顆

3、乾紅棗5-10顆用清洗沖洗乾淨備用，鍋中放入清水把水燒開去除五花肉的血水

4、五花肉在燒開的熱水中焯燙一下;即可撈起

5、撈出五花肉瀝乾水分，鍋中放入3湯勺油

6、待油溫升起;將五花肉置於油鍋中煎炸

7、油炸的目的是把五花肉裡的油脂煎炸出來;吃起來的口感才會更加的粘糯和不膩

8、放入乾紅辣椒和八角。如果等不及;也可以先用猛火爆香乾紅辣椒，五花肉遇到高溫後快速收縮，燉制後仍然會有韌勁的口感。煎炸好的五花肉盛出，瀝乾油分備用

9、烹入一勺料酒，翻勻炒香。【將五花肉翻勻炒香為紅褐色的外觀，要獲得這種誘人的色澤需要炒糖色或者加入老抽】肉湯不要浪費，不管加入什麼食材，五花肉湯是不能浪費的，只有飽滿的湯汁這個默契的配角才會讓紅燒肉色澤豔麗

10、把一勺生抽放入鍋中後稍微加一點水，用小火燉煮10分鐘，直到顏色均勻

11、放入一勺老抽，肉塊放進鍋中迅速翻炒至肉上色，翻炒到所有的肉塊都已經均勻得變成紅褐色

12、將冰糖放入鍋中，一定要中小火慢慢的攪拌著熬至冰糖完全融化變成醬紅色，注意火候冰糖炒焦了口感會苦。快速翻炒至糖色均勻的裹在五花肉上【也可以用白糖】

13、焯好糖色的五花肉裡放入一勺鹽

14、把洗淨的紅棗放進五花肉中，大火燒開後轉小火燜煮一個小時左右，半小時後開鍋嘗味道，根據自己的口味來調整甜鹹味道，繼續再燜20分鐘至湯汁濃稠起鍋即可

15、紅棗燒五花肉收汁關火;撒入適量的胡椒粉

三、吃五花肉的好處

1、補腎養血

五花肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;滋陰潤燥，補腎養血;

2、潤燥

五花肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產;

3、補充蛋白質

五花肉提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;

4、美容養膚

五花肉可以食療熱病傷津、產後血虛、消渴羸瘦、便祕、補虛、腎虛體弱、潤燥、滋肝陰，燥咳、潤肌膚，滋陰、利二便和止消渴;

用上文中的方法，做紅棗五花肉，五花肉不肥不膩，紅棗清香甘甜，令人口齒留香，欲罷不能。適量的吃些五花肉，即能補充體力，又能補腎養血；而常吃紅棗則能補中益氣，養血安生。最後，告訴大家幾個讓五花肉不肥膩的小訣竅：用汆燙、火烤、爆炒的方式都能去除五花肉中的油脂。