這個方法要掌握|帶骨五花肉怎麼做不油膩

說起五花肉，想必大家都很熟悉。作為大眾餐桌上備受喜愛的美食，五花肉的食用歷史源遠流長。帶骨五花肉保留了骨頭部分，適用於多種做法，如煲湯、紅燒等。帶骨五花肉好吃，但是很多人都不知道帶骨五花肉怎麼做不油膩，接下來就讓小編來向大家介紹帶骨五花肉的做法吧!

一、帶骨五花肉怎麼做不油膩，這個方法要掌握

1、材料

帶骨五花肉500克，醬油、花生油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮各適量。

2、製作方法

首先，將五花肉洗淨，切成3釐米 見方的塊，用開水汆一下備用。 炒鍋注油燒熱，倒入肉塊翻炒，呈白色時加入醬油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入適量鮮湯，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火燒至熟爛，出鍋即可。

二、帶骨五花肉怎麼做不油膩

吃五花肉的時候最煩惱的就是味道油膩，我們可以搭配上吸油的配菜吃，五花肉通常都是會製作成紅燒肉吃的，這時候我們可以可以搭配上一些吸油的蔬菜一起吃，推薦搭配土豆、蘿蔔等蔬菜，這樣煮出來的五花肉吃起來非常美味，也是非常爽口的，不會因為吃多了就覺得膩的情況產生。

選擇用小火慢燉五花肉很不錯，不過很多人都不清楚火候，如果我們選擇用大火來煮，這時候煮出來的五花肉，通常情況下是會有很多油存在的。所以說五花肉應該選擇用小火進行慢燉，大火燒開之後再轉成最小的火，保持沸騰的狀態，煨上兩三個鐘頭之後，就可以保證五花肉酥爛無比，達到入口即化的地步。

用冷水慢煮可以很好的解決掉五花肉油膩的問題，我們可以把五花肉用冷水煮，而且不需要需要全熟，只需要煮上一小會，這樣就可以把五花肉的脂肪去掉非常多了。

三、不適宜吃帶骨五花肉人群

1、溼熱痰滯者不能吃五花肉

五花肉含有豐富的蛋白質、脂肪等營養物質，食用五花肉助熱，對於溼熱痰滯的人來說，容易體內積熱，而且會加重痰滯的症狀，因此溼熱痰滯者不能吃五花肉。

2、肥胖者不能多吃五花肉

五花肉中膽固醇含量偏高，富含脂肪，熱量較高，而且過多食用五花肉助熱，使人體脂肪累積，身體肥胖，肥胖者再過多食用五花肉會更加胖，不利於身體健康。

從上文的詳細介紹中，想必大家也已經瞭解到帶骨五花肉的做法以及去油膩的訣竅，不知道是否心動了呢。帶骨五花肉肉質鮮嫩，適合多種做法，對於老人孩子來說都是補充蛋白質的主要來源。當然，小編也需要提醒大家，帶骨五花肉好吃，也需要適量哦!