封存甜蜜－－－自制藍莓果醬|藍莓果醬

“藍莓的營養價值很高，含有豐富的花青素，但是價格小貴，保鮮期很短。如果做成果醬之後，酸、甜、香就都可以儲存在一個小小的瓶中了。果醬雖說購買起來很方便，但是外面買來的不光添加了色素、香精，很多果醬還加了澱粉等增稠劑、穩定劑，口味實在是不如自己手工做的好吃。新鮮的藍莓加上鮮檸檬汁、白糖和冰糖，經過熬煮後，濃縮成的果醬散發著清新的果香。口味更醇正，果醬甜果粒酸同時會釋放出藍莓的香氣在你味蕾上跳躍.....”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制藍莓果醬的做法步驟

• 1、檸檬洗淨取少許皮屑、榨出果汁備用。

• 2、新鮮無腐果的藍莓漂洗乾淨後倒入鍋中，加入冰糖、砂糖。

• 3、中小火加熱，邊煮邊拌。

• 4、拌煮至醬汁變稠後調入檸檬屑、檸檬汁，繼續拌煮3-5分鐘，關火。

• 5、果醬趁熱裝瓶，蓋緊蓋子，倒置放涼後，冰箱冷藏儲存。

小竅門

1、果醬趁熱裝入容器，利用熱氣將瓶子變成接近真空的狀態，增長儲存期限。

2、取食時需用乾燥的勺子，以免引起變質。儲存得當的話，可存放2-3星期，所以一次不需做太多。

3、熬煮果醬熱的時候稍覺得濃就可以了，涼了以後會更濃稠。如果熱的時候就濃，涼了就會感覺太乾了。