紅燒鮁魚的做法 一招搞定紅燒菜---紅燒鮁魚 紅燒鮁魚怎麼做

“紅燒菜是中國菜系中非常經典的一種烹飪方法，深受人們的喜愛，但因烹飪步驟複雜且難掌握火侯，很多人在家做不出來正宗的紅燒菜的感覺。其實想做出正宗的紅燒菜我個人推薦一種烹飪方法，讓做紅燒菜變得簡單且美味，就是用紅燒醬油，這種醬油融合了紅燒菜的味道，不需要複雜的程式，烹飪時只需滴入紅燒醬油，就會讓你的廚藝迅速提升一級，做出美味的紅燒菜。
這次我做鮁魚為主料做一道紅燒鮁魚，鮁魚肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，用紅燒的做法更能突出魚的鮮美。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒鮁魚的做法步驟

• 1、主料：新鮮鮁魚1條

• 2、副料：大蒜、乾紅辣椒、姜

• 3、鮁魚洗淨，去除掉魚內臟、將鮁魚斜切成大塊狀

• 4、鍋中加油，放入大蒜、乾紅辣椒、薑片爆香

• 5、鮁魚塊入鍋，小火略煎炒制一下

• 6、加入適量的紅燒醬油

• 7、衝入開水

• 8、再依次適量加入鹽

• 9、加入糖

• 10、加入生抽

• 11、加入料酒

• 12、大火燒開後轉中火燉至湯汁稠時即可出鍋

小竅門

1、鮁魚一定要選擇新鮮的，冷凍時間過長的鮁魚燉制時肉質容易變鬆散；
2、紅燒醬油用量要依據原材料的多少而適量新增，最好一次性加到位；
3、紅燒醬油本身帶有鹹味和甜味，因此在加鹽和糖時，要依據個人的口味酌量新增。