幹鍋與香鍋有什麼區別

香鍋和幹鍋的區別在於烹飪方式不同、菜品呈現狀態不同以及菜品豐富度不同。香鍋的烹飪是先用水煮過或者用油炸鍋，然後再進行各種配料的翻炒，而幹鍋則是不斷的翻炒，直到菜變得幹香。香鍋出鍋後會有湯汁，而幹鍋則是極少的湯汁。香鍋的菜品種類豐富，可以是蔬菜或者肉類，菜品不限。而幹鍋的菜品種類往往很單一，適合單人或者兩人食用，可以根據自己的食量點餐，只有一兩種主菜加少許配菜，適合多人聚餐食用，選擇合適的大小鍋。