“有沒有人和我一樣喜歡吃酸豆角但是很少買來吃,上次想吃買了一把回來卻不敢吃丟垃圾桶了,主要外面醃的豆角碰都油都不會爛異味很重,吃了喉嚨乾澀不舒服,所以現在跟我一起做快速自制酸豆角吧!只要幾個小時就可以食用,自己醃的方便健康放心!!”
1、新鮮豆角一把,要選這種嫩而翠綠的。
2、洗乾淨後切丁。
3、加入一勺鹽醃製一下。
4、鍋裡放入適量的水,然後加入適量的白醋,花椒,幹辣椒,薑片,香葉,八角,水量根據你的豆角的量來放,水要淹沒過豆角表面。
5、水燒開後倒入裝有豆角的盤子裡。
6、這個時候可以用勺子試試一下水的酸度夠不夠,覺得不夠酸的可以繼續加入白醋或辣椒,吃得辣的夥伴,可以加入生的小米椒喔。
7、蓋上蓋子醃2-3小時就可以了,我一般都是早上醃,晚上就可以炒了。
8、豆角非常酸脆可口,花椒辣味香味俱全。
9、以後都不用在外面買了,把心放開大方吃。