醬拌八爪魚怎麼做|醬拌八爪魚的做法

“以前燒過一次八爪魚，煮出來一大盆水，而且口感很老，還很腥，後來再也不買了。

在網上淘了幾本做菜的書，書上有這道菜，趕緊買夠食材做起來！連老爸都笑我，以前讀書那麼積極的話，現在都不知道在哪了~~學而習食之”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬拌八爪魚的做法步驟

• 1、準備好食材（2人份），洋蔥、姜切絲，大蒜切末備用

• 2、八爪魚處理乾淨，把內臟和眼睛去掉，我這個買的時候人家幫我弄好了，放一片姜，1勺料酒醃至少5分鐘（不趕時間的話最好能醃夠1小時）

• 3、小鍋裡放入清水，加入1勺料酒燒開後，放入八爪魚，焯燙2分鐘（書上說燙30秒就行了，我怕沒熟，不想吃生的東西，不介意的童鞋請隨意）

• 4、撈出來瀝乾水份，用清水沖洗一遍

• 5、放入提前準備好的一碗冰開水裡浸泡10分鐘

• 6、取一口炒鍋，放入適量色拉油，燒熱後放入姜5g+大蒜10g+洋蔥50g翻炒到洋蔥變軟，盛到碗裡。

• 7、加入瀝乾水的八爪魚

• 8、加入2大匙拌麵醬，拌均勻（覺得太辣了，辣椒放進去又被我拿出來了）然後靜置幾個小時再吃，更入味

• 9、這樣做的八爪魚，一點也不腥，口感還很嫩~~

• 10、^^