1、白菜洗淨,用手掰成小塊。
2、蔥切段,薑切片備用
3、鍋中燒熱水,白菜用水焯過。
4、最好用活蝦,這次用的是凍蝦。
5、鍋中油,油熱後將蔥、姜、辣椒倒入鍋中翻炒,然後放入焯過的白菜,繼續反覆翻炒,之後放入2-3碗水,將蝦放入鍋中,放少許鹽。(喜歡吃粉絲的朋友也可以放入細粉絲,粉絲要最後放入)
之前媽媽做的是用蜆子湯煮的鮮蝦白菜湯,那個更鮮一些。就是煮過蜆子的湯不要扔掉,步驟如上,最後放水的步驟改為放入蜆子湯,也可以少加一些水。喜歡的朋友可以試一下。