四季豆蘿蔔乾炒蛋怎麼做|四季豆蘿蔔乾炒蛋的做法

“本想只用四季豆炒蛋試試，但又怕過於簡單，剛好看見做好的蘿蔔乾，倒不如加上它，口感一定好爽，感覺是個好主意，於是就行動了，菜做成了，挺成功的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

四季豆蘿蔔乾炒蛋的做法步驟

• 1、蘿蔔乾切成絲，炒幹水，出鍋備用；

• 2、四季豆斜切成圈，鍋放水，放鹽1/2茶匙，讓豆有點底味，焯至斷生，撈起濾水，稍壓一壓擠出水分；

• 3、蛋打散，加鹽1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，菜油1湯匙，打均勻；

• 4、開鍋中高火，鍋熱放油，倒入蛋液；

• 5、繼續倒入蘿蔔絲和四季豆，快速兜勻就可以出鍋了。

小竅門

因為材料之間炒熟的時間不同步，為了蛋不至於太老，先把比蛋難熟的材料先烹調至斷生。