藍莓夾心花冠包的做法 鮮奶油藍莓夾心花冠包 藍莓夾心花冠包怎麼做

“早就想把孟老師的鮮奶油辮子麵包改編成這花冠包了，只是最近一直折騰麵包機，只是這麼高能的麵包沒有人接招的話，那是萬萬不能留給自己獨自享用的。
意外。有人過生日。本以為應該是要過些日子的，卻是自己記錯了。做個蛋糕？在腦子一片茫然的時候，好像有些倉促。而且，這樣的氣溫實在讓人喪氣。這個被塞在角落裡的花冠浮了出來。就是它了，用蛋糕模子做一個麵包，冒充蛋糕。最大的好處是可控性相當高，也不用擔心它不在冰箱時會出狀況。
那是相當地成功。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

藍莓夾心花冠包的做法步驟

• 1、麵糰用料

• 2、將麵糰料除黃油外倒入大盆

• 3、攪拌至略光滑，加入黃油

• 4、繼續攪拌至拉出透明薄膜

• 5、放入大碗，基礎發酵80分鐘，麵糰長至2倍大

• 6、排氣，分割成6等分，滾圓後鬆弛5分鐘

• 7、準備配料

• 8、將麵糰按扁，放入藍莓果醬

• 9、包好，捏緊收口

• 10、收口向下，放入8寸活底蛋糕模中，最後發酵50分鐘

• 11、麵糰長大

• 12、表面刷蛋液

• 13、將酥粒麵糰刨成碎屑，撒滿表面

• 14、放入烤箱，中下層，上下火180度，烤約30分鐘左右

• 15、表面金黃，出爐

• 16、脫模，晾涼

小竅門

沒有蛋糕模也可以將包好的麵糰直接放在烤盤上烘烤
沒有酥粒麵糰也可以不用，或者參照鮮奶油辮子麵包的酥粒配料製作。