美味的芋頭戚風蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

想吃美味的甜點嗎？那就嚐嚐芋頭戚風蛋糕吧!芋頭戚風蛋糕是一道十分美味可口的甜點，口味獨特，甜而不膩，風味別具一格，是下午茶的上上之選，因此頗受歡迎!除此之外，這道甜點的製作方法十分簡單我，按照下面的步驟就可以製作出來啦！試著動手做一做吧!

主料

低筋麵粉 ：40
牛奶 ：18
玉米油 ：25
芋頭泥 ：40
白砂糖 ：20
檸檬汁 ：3滴
雞蛋 ：2個

輔料

5寸蛋糕模具 ：1個

具體步驟

1.將芋頭壓成泥，放入牛奶攪勻

2.分離蛋清蛋黃，將蛋黃放入無油無水容器中

3.蛋黃中加入玉米油、芋頭牛奶泥攪勻

4.篩入低筋麵粉

5.翻拌均勻，沒有面粉顆粒即可

6.蛋白放入無油無水容器中，加入3滴檸檬汁

7.用電動打蛋器低速打到魚眼泡時加入三分之一的白砂糖

8.繼續低速打至細膩的泡泡時加入第二次白砂糖

9.待蛋白溶液打到細膩時加入最後一次白砂糖

10.繼續高速打至蛋白成硬性發泡，提起打蛋器成直擊的尖角

11.取三分之一蛋白加入到蛋黃糊中

12.翻拌均勻後倒回到剩下的三分之二蛋白中翻拌均勻，成為細膩的蛋糕糊（我這個裡面有一些沒弄碎的芋頭顆粒）

13.將蛋糕糊倒入5寸蛋糕模中，用力震幾下，震出大氣泡，再左右晃幾下

14.烤箱130度預熱五分鐘，將蛋糕糊放入中下層上下火烤50分鐘，中途可加蓋錫紙

15.烤好後倒扣在烤網上，完全涼後脫模即可

烹飪技巧

牛奶我是用寶寶的奶粉衝調出來的奶粉溶液做的。糖我只用了8克