“酸酸甜甜的樹莓果醬,顏色鮮亮、紅潤、豔麗,為普通的餅乾增色不少。
專用的夾心餅乾模,可以有5個鏤空的圖案調換,而且用力壓與輕輕壓會呈現出不同的花紋效果來。
做幾塊好吃好看的果醬餅乾,不管送人還是自食,都是漂漂亮亮的。快過年了,一起動手做起來吧!”
1、所有餅乾主材準備好
2、軟化的黃油加入糖粉
3、用電動打蛋器將糖粉與黃油混合在一起
4、低速打順滑後,分3次加入雞蛋液,每次都要與黃油充分混合後再加入下一次的蛋液
5、打成順滑即可
6、篩入蛋糕粉
7、矽膠鏟翻拌均勻,無干粉
8、將麵糰放在保鮮膜上,用手按扁,包好,入冰箱冷藏兩個小時左右,待麵糰變硬再用
9、矽膠墊、矽膠擀麵棒、卡通餅乾模具準備好,將冷藏變硬的麵糰擀成約3毫米厚的大片
10、用模具刻出圖形來
11、實心的與鏤空的餅乾數量相對應
12、再來一盤,如果輕輕壓,鏤空的餅乾上面就不會有多出的花紋了
13、入預熱好的烤箱中層,上下火170度,15分鐘左右,邊緣上色即可出爐;晾架上晾涼後,在實心的一面抹上適量的樹莓果醬
14、將空心的一面擺好
15、來嚐嚐吧
16、好幾種圖案
17、新年了,一起做起來
使用糖粉,餅乾成品偏脆,如果想要做酥的,可以加入細砂糖,增加麵糰的延展性;
黃油無需打發,只要呈順滑狀就可以了;
麵糰一定要冷藏變硬後才好刻出圖案;
餅乾中間有鏤空的是用專用的夾心餅乾模具刻的,在烘焙店裡可以買到;
時間和溫度一定要根據餅乾的大小塊、自家烤箱的情況來調整,邊緣上色便可以出爐了。