“蓮子性涼,特別適合夏季食用。特別是不能對於夏季不能吃冰品的,用蓮子做成類似涼糕一樣的小點心,吃起來即沒有那麼冰涼,不怕傷了胃,但也是涼食,炎熱的夏季,吃一塊軟糯香甜的果味蓮子糕,也是一種享受哦。在蓮子糕中我用自制的藍莓果醬做了夾心,味道很不錯的哦。”
1、先取需要量的蓮子用清水浸泡10分鐘
2、然後加水沒過蓮子,我是用電飯煲的煲粥檔,把蓮子煮到軟爛的。煮好后里面剩下的湯汁不多
3、煮熟的蓮子帶湯汁一起倒入破壁機中攪打成細膩的糊
4、把蓮子糊倒入麵包機中,加黃油和冰糖粉,用自動翻炒功能炒30分鐘,把裡面多餘的水分炒出來,這樣好成形
5、自制的藍莓醬取出
6、取適量蓮蓉包裹藍莓醬。我當時無法拍照了,就把果醬放在蓮蓉上拍了,做的時候要用手去包果醬的。
7、然後用模具成形即可,我有的包的不是很嚴實,果醬都露出來了
8、弄開看看,外面是香甜軟糯的蓮蓉,裡面的果味十足的果醬,想不好吃都難哦
我用的藍莓醬做的夾心,也可以用自己喜歡的其他口味的果醬。還有就是我用了冰糖粉,也可以用白糖代替,還可以用蜂蜜代替,但蜂蜜要等蓮蓉炒好晾涼再加。