“秋天到了,小兔子種的胡蘿蔔成熟了!蘿蔔又大又圓,比小兔子還要大幾倍呢,小兔子開心極了,好想把它們運回家啊,自己拔呀拔,累得滿頭大汗,可蘿蔔還是紋絲不動,怎麼辦呢?小兔子堅持不懈繼續加油,終於拔出了大大的胡蘿蔔!有時候我們遇到困難會輕易的放棄,但努力過後就會有意想不到的收穫!”
1、配料稱好備用。
2、麵包機桶裡打入一個雞蛋。
3、倒入牛奶,鹽,白糖(按先液體後粉類的順序放入)
4、倒入高筋麵粉。
5、中間小坑裡放入酵母粉。(避免酵母和鹽直接接觸影響活性)開始和麵。
6、面和程式結束後,拉出厚膜即可。
7、然後去掉攪拌棒,手上抹少許油把麵糰稍微團幾下使表面光滑,開始進行發酵。(用手團幾下這樣發好的麵糰表面會很光滑規整)
8、麵糰發酵至2倍大。
9、手指沾麵粉扎洞,不回縮就發酵好了。(如果塌陷就是發過了)
10、把麵糰平均分成4個小劑子,餘下50克麵糰做胡蘿蔔和小兔子。
11、把小劑子排氣團成光滑的小麵糰後搓長條,用擀麵杖擀成長條狀,一邊壓薄,捲起來。
12、卷好後接口沾好向下放,長度要和烤盤一致。
13、依次做好4個,放入烤盤裡。
14、蓋上保鮮膜溫暖處發酵1.5——2倍大。
15、錫紙捲成橢圓形的小棒。
16、餘下的麵糰搓細長條。
17、介面壓在裡面,從頂端向下捲起來。
18、根據需要多做幾個,小胡蘿蔔就做好了。
19、麵糰發酵好後,隨意插上小胡蘿蔔。
20、剩餘的面團團成小圓球,做小兔子的頭部。搓細長條呈“W”擺放做耳朵。
21、再團稍微大點的圓球做小兔子的身體,兩個小圓球做小腳,兩個細長條做胳膊,組合貼上好。全部均勻的刷上雞蛋液(分量外)
22、烤箱預熱:上180度,下170度,放中下層,烤18分鐘。最後幾分鐘觀察顏色,及時加蓋錫紙,避免烤過。
23、麵包晾涼後擰出錫紙棒,插上綠葉做點綴,融化的巧克力畫上小兔子的眼睛嘴巴,奧利奧餅乾碎做泥土。
24、成品圖。
25、拔蘿蔔~~拔蘿蔔~~
26、嗨吆嗨吆~~~拔不動,
27、可愛的胡蘿蔔~~~
28、小兔子要加油哦~~~
29、小兔子堅持不懈終於拔出了大大的蘿蔔~~~
30、有時候我們遇到困難會輕易的放棄,但努力過後就會有意想不到的收穫!
31、小兔子拔蘿蔔麵包。
1:參考量:CuisinAid酷新怡28CM長方深烤盤一份量。各家烤箱溫度有所差異,請適當調整。
2:不同牌子的麵粉吸水性也稍不同,建議液體部分的純牛奶先保留一小部分,視麵糰狀態適當增減。
3:根據天氣情況,如麵糰發酵不夠,可延長30——40分鐘。冬天就放烤箱開發酵檔幫助發酵。
4:白糖的用量可隨個人喜好新增。
5:最後幾分鐘要勤觀察麵包的顏色,上色後要及時加蓋錫紙,避免上色過度。