1、藍蝴蝶汁260克,酵母粉5克,倒入麵包粉400克,低粉100克,雞蛋一個,鹽5克,白糖60克一起放入廚師機內。然後啟動攪拌程式。攪拌至兩面表面光滑有彈性。加入黃油,繼續攪拌五分鐘,再攪拌至麵糰能拉開光滑面膜即可。
2、然後將麵糰揉成光滑的麵糰,放入不鏽碗裡面。
3、以室溫30度,溼度75%,蓋上溼布發酵50分鐘,即成甜麵糰。
4、自已做的紅豆沙準備一點。
5、然後包入紅豆沙以溫度30度,溼度75%,發酵50分鐘,放入烤箱,底部放一碗開水。然後刷一層雞蛋液。均勻撒少許黑芝麻。
6、放入42升的格蘭仕烤箱,以上火200度,下火180度烘烤13分鐘即可,每家烤箱的品牌大小不一樣,所設定的溫度和時間也不一樣。
7、成品圖來一張。
8、成品圖來一張。