酸奶加煉乳的做法

吃過酸奶嗎，知道酸奶加煉乳的做法嗎，看看這篇文章的介紹就會清楚了，愛吃酸奶的人可以多吃一點，酸奶對於人體是非常好的一種美食，營養口感都不錯，酸奶特別適合正在長身體的孩子吃，孩子們吃酸奶可以促進個子長高喲。

一、酸奶加煉乳的做法

酸奶的做法

酸奶，是牛奶經過發酵而成，它的顏色乳白，氣味清香，酸甜可口，別具一番風味。和牛奶相比，酸奶有著更好的營養價值，它不僅儲存了原來鮮奶的一切營養素，而且乳酸使蛋白質結成微細的凝乳，更能增強消化吸收率。是補充鈣質和美容養顏的聖品，具有很好的保健作用。

1.準備好純牛奶、酸奶、白糖。(牛奶和酸奶的比例為1：5，如果喜歡更濃綢一點的話，可以1：4)

2.做酸奶之前，先把要用來發酵酸奶的容器放入開水裡全面燙洗一遍，瀝乾水份。(如果要用的時候還有水珠，要用廚房紙擦乾)

3.牛奶倒入奶鍋裡。加入適量白糖，小火煮至牛奶微開，白糖融化。(白糖的量依據自己的喜好而定，不建議加太多，但如果不加，酸奶會不夠甜度)

4.邊煮邊用勺子攪拌，煮好的牛奶離火晾涼至不燙手。加入100克酸奶。攪拌均勻。倒入事先已經消毒並且無油無水的容器裡。 

5.放入烤箱，開啟烤箱的發酵功能，發酵4個小時左右。發酵好的酸奶，白白嫩呢，細膩平滑。發酵好的酸奶可根據自己的喜好搭配各種果乾等一起食用。

煉乳的做法

煉乳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂等營養素，為身體補充能量，具有維護視力及面板健康，補充鈣質，強化骨骼的作用。

1.把牛奶和白砂糖一起倒入鍋內，中火開煮。用木勺或者矽膠勺子不斷攪拌，同時注意調節火力，必要的時候調成小火，不要糊底。否則做出來的煉乳會有糊的東西在裡面。

2.牛奶的水分漸漸蒸發，變得粘稠。繼續不斷攪拌，到成濃稠煉乳狀時關火。大致耗時20分鐘，期間要一直攪拌。熬製好的倒入乾淨容器內，放涼後加蓋密封，冷藏儲存。煉乳由於糖度高不容易壞，不過還是儘早解決掉為好。

3.熬煉乳是個考驗耐心的過程，建議用平底不粘鍋原因有兩個。一是加大受熱面積，水分會更快蒸發掉，減少熬製時間;二是可以防止牛奶在熬製變粘稠過程中掛到鍋壁上，造成浪費。480ml牛奶可以熬製出180ml左右的煉乳，如果糊鍋了，就要少的可憐，還會影響煉乳的風味。

知道了酸奶加煉乳的做法以後，大家是不是愛上了這款美食呢，文章對於這款美食都有詳細的介紹，喜歡吃的人完全可以自己動手製作，是非常不錯的一款美食呢，多吃酸奶可以有效的調理自己的身體，是早餐不錯的一款美食，搭配麵包吃更好。