水洗紅豆沙怎麼做|水洗紅豆沙的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

水洗紅豆沙的做法步驟

• 1、準備好紅豆，清洗乾淨。

• 2、直接放入電壓力鍋中，加稍寬的水，燉煮40分鐘。

• 3、煮熟的紅豆。

• 4、加入稍寬的涼水，晾涼。

• 5、用手不停的揉搓，洗出豆沙，撈出紅豆皮，紅豆皮多洗兩遍。

• 6、洗好的豆沙水倒入一個大盆中，再倒入一個布袋子中，儘量瀝乾水分。

• 7、得到了細膩的紅豆沙。

• 8、把紅豆沙倒入鍋中，小火，加紅糖、白糖，翻炒均勻，炒幹水分(由於用布袋子瀝乾了水分，紅豆沙很好炒，也不會到處濺)。

• 9、再加入麥芽糖，不停的翻炒，以免糊底，十幾分鍾就好了。

• 10、炒到有紋路的時候，150克油，分三次加入，待第一次油吸收完再加下一次。

• 11、炒至豆沙不沾刮刀就好了。

• 12、好了，成品圖。