水果奶油蛋糕的做法 【水果奶油蛋糕】--最基本也最美味的蛋糕 水果奶油蛋糕怎麼做

“所有奶油蛋糕裡，

最簡單的蛋糕，是最基本款的水果奶油蛋糕，也是最美味的蛋糕。

柔軟的戚風、細膩的奶油、新鮮的水果，
不甜不膩。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

水果奶油蛋糕的做法步驟

• 1、蛋白、蛋黃分離至乾淨無油、無水的盆裡，蛋黃中加入牛奶、玉米油、以及15克細砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻。然後篩入混合好的粉類（低粉、玉米澱粉），攪拌成細膩的蛋黃糊。

• 2、蛋白中滴入幾滴白醋後，分三次加入細砂糖，打至乾性發泡。

• 3、取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中。

• 4、用橡皮刮刀輕輕的翻拌均勻。

• 5、然後倒入剩餘的三分之二的蛋白裡，以切拌的手法繼續翻拌均勻。

• 6、混合好的蛋糕糊緩緩倒入6寸蛋糕模裡，震掉大氣泡。

• 7、放入預熱好的烤箱，中下層（倒數第二層）。

• 8、150度，1小時，取出倒扣晾涼。

• 9、烤好的蛋糕徹底晾晾後脫模，平均分成三等分。然後打發好淡奶油，備用。

• 10、取一片蛋糕，抹上一層奶油、然後鋪上草莓和奶凍。

• 11、蓋上第二片蛋糕，抹上一層奶油、鋪上芒果，然後蓋上第三片蛋糕。

• 12、完成直角抹面（抹面詳細步驟日誌），圍上圍邊，最後裝飾上草莓、藍莓、櫻桃。