奶油水果蛋糕杯怎麼做|奶油水果蛋糕杯的做法

“用烤盤做上一盤蛋糕，或是用模具烤上一個蛋糕坯，可直接切塊食用，還可以做奶油蛋糕，而做一個大的奶油蛋糕，費時還不好儲存，如壞了也浪費。
喜歡添些奶油水果的，就用小杯子，放上水果，不需要會裱花，也不需要會抹面。加入水果，擠上奶油，一杯小清新奶蛋糕做好了。還可以多做幾杯放冰箱冷藏，便是夏天好甜品，一次一杯，對於小朋友，更喜歡了，吃起來也方便。
可以用戚風蛋糕也可以用海綿蛋糕哦，我現在用的方子是八寸戚風蛋糕。
蛋糕食材：低粉95克，玉米澱粉8克，雞蛋5個（50克以上），玉米油60克，牛奶40克，細砂糖90克，（蛋黃30克，蛋白60克）
蛋糕杯食材：蛋糕體適量，奶油150克，綿白糖15克，水果適量。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶油水果蛋糕杯的做法步驟

• 1、備好食材。蛋白和蛋黃分離，分別裝在無油無水盆中。

• 2、蛋白滴入幾滴白醋，打至魚眼泡狀態，加入20克糖。

• 3、再打至較為細膩時，加入20克糖。繼續打發。

• 4、蛋白打至出現較粗紋路時加入20克糖，再打發至拎起打蛋器呈倒三角狀態。入冰箱冷藏待用。

• 5、蛋黃中加入30克順時拌勻。

• 6、油和牛奶拌勻，加入蛋黃中拌勻。

• 7、玉米澱粉和低粉過篩，加入拌勻。烤箱預熱上下火180度。

• 8、取三分之一蛋分加入蛋黃糊中拌勻。左手轉動盆，右手輕快翻拌，呈J型。

• 9、再倒入蛋白盆中，以同樣手法拌勻。

• 10、倒入烤盤中。振出氣泡。

• 11、入烤箱，上下火150度烤制40分鐘。

• 12、備好自己喜歡的水果。

• 13、蛋糕用模具切小塊。

• 14、淡奶油150克，加15克糖打發。

• 15、用杯子，一層蛋糕，一層奶油水果。

• 16、最後擠上奶油，放上櫻桃裝飾。蓋上，冰箱冷藏，隨吃隨取。

小竅門

1、用來裝蛋白蛋黃的盆子無油無水。

2、翻拌時要輕而快。

3、倒入模具中要振幾下，振去汽泡。

4、烤箱溫度以自家烤箱脾氣為準。

5、水果隨意搭配。