運動員如何調理

運動員要在比賽中取得優異的成績，不僅需要大量有效辛苦的訓練，還需要對運動員身體進行合理的調理，心理與生理都要顧及到。今天，小編要為大家介紹一些運動員在飲食方面的注意事項，來具體談一談運動員如何調理。

運動員如何調理

一、適宜食物

1、主食及豆類的選擇：大米、小米、粳米、糙米、玉米麵、燕麥、麥芽、黑米、紅豆、紅薯等米麵雜糧、豆製品及薯類是能量、B族維生素和食物纖維的主要來源。

2、肉、蛋、奶類的選擇：豬瘦肉、鯽魚、兔肉、牛肉、雞肉、羊肉、青蝦、蝦皮、牡蠣、雞蛋、牛奶及動物肝臟、魚肝油等。

3、蔬菜的選擇：西紅柿、筍、香菇、胡蘿蔔、海帶、蒜苗、小白菜、香菜、甜椒等。

4、水果的選擇：蘋果、草莓、橘子等，還有榛子、松子、核桃、芝麻等乾果類。

二、飲食禁忌

1、少吃油膩食物和甜食，這類食物熱量高，營養價值低。

2、少用刺激性調料，如辣椒、咖哩、芥末等。

3、酸性食物吃的過多可改變血液酸鹼度，影響身體生長機能。

4、訓練期間會產生浮腫，需控制鹽分攝入，禁食含鹽過高豆腐乳、鹹醃菜等。

5、油條中的明礬含鋁，對運動員大腦發育不利。

6、紅棗吃多了會引起腹部脹氣，運動員不宜多吃，可以喝些紅棗湯。

7、不喝咖啡、濃茶：咖啡導致血液亢奮、骨質疏鬆;茶能影響對鐵的吸收。

三、調理食譜

1、黃瓜火腿豆皮

用料：豆皮、火腿、黃瓜、辣椒油，味精，鹽，白糖，醬油，香油，陳醋，蒜。

做法：首先將火腿切丁，豆皮切段，黃花拍下切段，蒜是不能少的;然後加醬油，陳醋，白糖，鹽，味精，辣椒油和香油一起攪拌就可以

2、黃瓜釀鮮蝦

用料：鮮蝦500克、黃瓜3根、紅菜椒50克、蛋清1只、鹽1/2茶匙3g、油1湯匙10ml、水澱粉2茶匙10g、料酒1湯匙15ml。

做法：首先將鮮蝦去掉蝦頭，剝去蝦殼，剔除蝦線，用水沖洗乾淨後濾除水分，切成小丁，加1只蛋清、1湯匙料酒拌勻，醃製10分鐘。紅菜椒去除蒂和籽，切成碎丁。黃瓜洗淨，切掉頭尾只留中段，再切成4釐米長的段。然後用小刀在黃瓜段上劃出一個長方形，掏去長方形的瓜瓤，做成竹節狀，裝入盤中，擺放成竹子的形狀。最後用中火將炒鍋裡的油加熱至3成熱，放入醃製好的蝦肉丁和紅菜椒丁滑炒。加入1/2茶匙鹽調味，用水澱粉勾芡起鍋，盛入做成竹節狀的黃瓜段中即可。

運動員不同於一般工作的人，對身體素質有很高的要求。除了大量的專業訓練，飲食上也不同與普通大眾的食譜。運動員應多吃那些可以增肌減脂的肉類，如雞胸肉等，各種營養豐富的蔬菜水果，同時也要注意食物的選擇上有些禁忌。運動員如何調理要多注意運動員的膳食安排，塑造健康的身心。