“4月8號是萬聖節,沒有特別的安排什麼,但是成都的天氣卻還不錯,早上出去辦完事情的我,和自己愛的人享受星期天的小假,不用吃什麼大餐來慶祝這個日子,喝了一杯卡布奇諾,吃著自己烘培的椰蓉塔,家裡嘟嘟這個小東西,跑來跑去,外面的狗狗的讓它變得格外興奮,這樣的場景其實讓我會用一個場景來繪製,自己手上的筆再一次記錄下這個幸福的瞬加,我想要的就是這樣簡單幸福的時光,有他,有小狗讓我在離家萬里的成都有家的感覺。”
1、首先準備所有的東西,雞蛋,低筋麵粉,黃油,細砂糖,椰蓉,牛奶。
2、稱100g鮮牛奶。
3、雞蛋拿打蛋器打散。
4、雞蛋與牛奶混合,加入50g的椰蓉
5、50g黃油融化,拿一個碗,放入熱水的鍋內,隔水融化。
6、融化成水狀。
7、融化好的黃油與攪拌好的椰蓉汁混在一起均勻攪拌。靜置30分鐘,椰蓉餡就最好了。
8、把融化的黃油加入50g細砂糖,均勻攪拌,但是不要打發。
9、低筋麵粉篩入加了細砂糖的黃油內。
10、活成麵糰,靜置20分鐘。
11、案板上撒上薄粉,把鬆弛好的塔皮放在案板上擀成薄片。完了放在塔盤上。用擀麵杖滾一圈。
12、把多餘的塔皮去掉,用叉子在塔皮上叉一些小孔,防止烘培時候塔皮鼓起泡來,完了再靜置鬆弛20分鐘。
13、20分鐘後倒入椰蓉汁。8成滿就好了,入烤箱中層,上下火,170度,25分鐘烤製表面焦黃即可。
14、上面放一兩個櫻桃,配著一起吃,味道外酥裡嫩,椰蓉餡吃起來嫩到舌尖,塔皮酥脆。
15、成品圖。
1,塔皮之所以鬆弛完以後入塔盤再次鬆弛20分鐘,是因為塔皮容易回縮,這樣防止塔皮回縮。
2,注意烘培時候的溫度和時間,不要溫度太高,這樣容易使塔皮烘培焦了,口感就不好了。