酸菜肥腸熱湯麵怎麼做|酸菜肥腸熱湯麵的做法

“今年完全自己做的泡菜是很成功，借了老爸的經驗，哈哈。今天用它做道熱湯麵，香氣撲鼻哦”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸菜肥腸熱湯麵的做法步驟

• 1、滷肥腸是之前就做好了的（詳細做法會在後續菜譜裡更新），泡菜壇裡撈出泡菜，改刀切小塊（我用了泡蘿蔔泡酸菜和兩個泡椒）。

• 2、熱鍋熱油，放入酸菜小火炒香。

• 3、放入適量清水。

• 4、水的量根據要煮麵條的量來放。

• 5、大火燒開酸菜湯，改小火煮五分鐘到十分鐘，讓酸菜的味道衝分釋放，這樣湯才有酸菜的味道。

• 6、酸菜湯煮好後放入適量乾麵條，煮到你喜歡的軟硬度。

• 7、麵碗裡放入滷肥腸，然後把煮好的酸菜面連湯帶面撈入碗裡。

• 8、撒上蔥花，就可以吃了。

小竅門

酸菜有足夠的鹽分，經過煮後湯汁也有鹽味了，所以全程沒有再放鹽。如果你喜歡，可以撈麵條時放一點雞精提味。