“喜歡蛋糕的綿軟,麵包的鬆軟,總想自己嘗試下,可總怕烤出來的東西嚇到自己,烤箱總用來烤菜還有點遺憾,幸運的得到了易小焙蛋糕粉,開始我的烘焙之旅,結果令人滿意,要挺不下來的節奏,哈哈!”
1、各種食材量好待用
2、蛋清蛋黃各打到一個盆裡,蛋黃里加入酸奶,油,蛋糕粉過篩入盆。
3、打散打勻,沒有疙瘩。
4、蛋清滴幾滴白醋,打勻,再加入三分之一綿白糖,打出打氣泡狀。
5、再加三分之一打出小泡,濃綢狀。
6、再把剩下的糖倒入蛋清,這裡說下,最好用電動打蛋器,我用手動的,打了1個小時也沒打出傳說的奶油狀,而且胳膊痠痛的不得了,一定要買個電動的。
7、把蛋黃粉和蛋清倒一起,上下拌勻
8、烤盤裡抹少油,墊吸油紙,把蛋糕液,從上淋入烤盤
9、在桌邊磕幾下烤盤,抹勻,我看別人都是這麼做的,也許為了排氣吧。又撒些豆沙粉做裝飾,我自己想的,哈哈。
10、烤箱預熱10分鐘,底下放小碗水,放入烤箱中間,上下火25分出鍋
11、出鍋了,還不錯
12、翻過來放到吸油紙上晾晾,顏色很好,很嫩,喜歡火大的可以再多烤幾分鐘。忍不住割一塊吃,軟軟的,甜甜的
13、抹上果醬,捲成柱狀,用吸油紙包住,放冰箱冷藏一小時左右定型,然後切成小塊。
14、柔柔的蛋糕夾著涼爽的果醬,伴著酸甜的奶香,孩子吃的可香呢,第一次,很成功。