芒果酸奶夾心蛋糕的做法 芒果酸奶夾心蛋糕（燙麵版） 芒果酸奶夾心蛋糕怎麼做

“奶油蛋糕人人愛吃，但是吃多了總有負罪感，現在把奶油換成酸奶，一樣好吃且少了負擔。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

芒果酸奶夾心蛋糕的做法步驟

• 1、蛋清蛋黃分離。

• 2、奶鍋中加入牛奶和色拉油小火煮開，加入20g糖和1g鹽攪拌均勻關火。

• 3、篩入低筋麵粉和玉米澱粉攪拌均勻。

• 4、分次加入蛋黃攪拌至順滑。

• 5、蛋白中滴入檸檬汁，分三次加入70g糖攪打至溼性偏幹狀態。

• 6、取1/3蛋白糊加入蛋黃糊切拌均勻。

• 7、倒入剩餘的蛋白糊中切拌均勻。

• 8、倒入模具中，振出大汽泡，入預熱好的烤箱150度中層30分鐘。

• 9、取出倒扣晾涼。

• 10、芒果切小丁。

• 11、蛋糕橫切成兩大片。

• 12、鋪上濃稠的酸奶，灑上芒果丁。

• 13、蓋上另一片蛋糕。入冰箱冷藏室冷藏。

• 14、食用時切塊灑適量糖粉（配方外）也可不灑。

• 15、成品

小竅門

我用的是9寸派盤。也可用6寸戚風模。