火龍果酸奶千層蛋糕怎麼做|火龍果酸奶千層蛋糕的做法

“這是一道簡單卻又比較耗時間和耐心的甜品，和別的蛋糕不同的是它吃起來比較有韌性一點。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

火龍果酸奶千層蛋糕的做法步驟

• 1、雞蛋打入碗中，加入糖粉攪拌均勻，不用打發。

• 2、攪拌均勻後加入川秀兒童菌發酵的原味無糖酸奶，再攪拌均勻！

• 3、接著倒入過篩好的低粉拌均勻

• 4、黃油隔水融化成液體後倒入麵糊裡，攪拌均勻！然後放入冰箱冷藏半小時左右！（追求完美的可以把麵糊過篩一邊再冷藏）

• 5、平底鍋洗淨擦乾，舀一勺麵糊進去蕩平以後再開小火慢慢煎凝固，可以不用反面。煎好後的麵皮輕輕一扣就出來了！（一般的大湯勺就可以，煎的時候注意觀察，以免煎過了）

• 6、依次煎好麵糊，大約煎出13塊，放涼待用，用油紙隔著，一層一個，以免粘一起了。同時，可以一邊打發淡奶油了。

• 7、放涼後的麵皮放置於盤中，抹一層加入了火龍果泥的淡奶油然後再放一張麵皮，這樣依次直到最後一張。（裡面也可以加一些水果粒裝飾）

• 8、做好以後冷藏一下口感更好。

• 9、成品圖

• 10、成品圖

小竅門

煎完第一次以後，可以把鍋放涼再進行下一次，也可以用一條溼毛巾擦拭鍋底，至溫度降下來進行下一次。我這裡用的是28cm的平底鍋。