“看中一款薩拉米青醬麵包卷，卻沒有青醬。
手中一瓶拌飯醬，有點像甜辣醬的口味，索性用來代替青醬。
醬料抹在面片上才知道原來這醬裡還有些個花椒大小的顆粒，有點像肉肉。
烘烤後這醬料似乎隱去了些許甜味，而辣味卻變得明顯”
1、麵糰：高筋麵粉225g，細砂糖18g，鹽3g，全蛋23g，牛奶120g，鮮酵母7g，無鹽黃油23g。
2、將麵糰材料除黃油，鹽，酵母外全部放入大碗。
3、揉置無干粉後放入冰箱冷藏過夜。
4、取出，加入鹽和黃油，揉勻。
5、再加入酵母，揉勻。
6、放入麵包機，啟動攪拌程式，30分鐘。
7、麵糰能拉出柔韌的膜。
8、滾圓，放入大碗蓋上保鮮膜進行基礎發酵。
9、發酵至麵糰的體積變為2倍到2.5倍。
10、將麵糰取出，排氣，分割成2等分，滾圓，鬆弛15-20分鐘。
11、擀成方形面片。
12、餡料：拌飯醬適量，薩拉米36片
13、將拌飯醬均勻的塗抹到面片上，下端留出1釐米左右。
14、再擺上薩拉米。
15、捲起麵糰，捏緊接縫。
16、將麵糰切成3等分。
17、切面向上，擺入烤模，蓋上保鮮膜再次發酵。
18、體積變為1.5到2倍，發酵完成，表面刷蛋液。
19、放入預熱好的烤箱，中層，上下火180度，烤15-20分鐘。
20、表面金黃，出爐。
21、立即脫模，置晾架上晾涼。
1、拌飯醬可以根據自己喜好換成其他醬料，也可以不用。
2、烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
千里飄香谷
