“蔓越莓酸酸甜甜的口感可衝減配其他食材油膩、多糖的部份,可謂是百搭材料,試試我做的這個蔓越莓綠茶芝士蛋糕,你就會明白了......”
1、蛋糕是提前一晚做好的
2、芝士材料
3、蛋與30克糖放一起,用打蛋器拌均勻
4、加進牛奶,放鍋中邊蒸繼續拌
5、加魚膠粉拌至溶化均勻後放著待用
6、另30克糖與奶油放在一起
7、打至蓬鬆待用
8、馬斯卡彭乳酪與檸檬汁一起打發蓬鬆,加進牛奶蛋液打均勻
9、加綠茶粉
10、拌打均勻
11、加進打發奶油
12、所有糕體材料拌打均勻後加進蔓越莓,翻拌均勻用
13、取8寸活底模一個,抹點黃油,放一塊蛋糕片
14、倒入蔓越莓芝士材料再放一片蛋糕片
15、把餘下的芝士材料倒在裡面,抹平,放入冰箱冷藏4小時以上
16、鏡面(牛奶150克,魚膠粉12克,糖35克)全放一小鍋內,小火煮沸,關火,晾至常溫
17、把牛奶液倒在蛋糕上,再置冰箱冰至凝固,形成鏡面後取出,用電吹風沿蛋糕盤圍稍吹一下
18、蛋糕脫模切件,加放個人喜愛的水果片在蛋糕上,撒上用果汁泡軟的蔓越莓,即可食用
19、也可把蛋糕切小件,隨意擺放水果片與用果汁泡軟的蔓越莓